定升糕

西山定升糕

定升糕是苏州西山特有的一种土特产，一般西山岛民用于满月酒或是造房子上梁等大事才会做这种糕。此糕西山人称之为定升糕，意思很明显，一定高升，高高兴兴等寓意。由于西山定升糕清香扑鼻，糯而不粘，深得人们的喜欢。 西山定升糕做法其实也不难，一般西山岛民会用糯米四成，粳米六成，相加后碾成粉。 飞粉时加上适量糖，经过筛漏，装进定升糕盒 然后在大煤炉锅蒸...