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六月杨梅红西山丨杨梅的“食”与“不食”

更新时间:2018-08-28 13:45频道:农家乐自我推荐

西山岛六月杨梅红,怎么吃杨梅也是有讲究。苏州西山农家乐旅游是乡村旅游的一种形式,它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。苏州西山农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。西山农家乐一般来说,农家乐的业主利用当地的农产品进行加工,满足客人的需要,成本较低,因此消费就不高。今天西山君给大家讲讲杨梅吃法的几种花样,以及吃杨梅的注意(attention)点。
一食白糖杨梅
选择(Select)果肉较多的杨梅比较适合,之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒,在这个过程(process)中杨梅的果汁不断渗出,杨梅的个头会逐渐缩小,所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。
将果汁收干后取出,如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌(stir)均匀(jūn yún),使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。
没有任何添加剂的杨梅干,即便口感略酸(Acerbity)但能让人吃得放心。在冰箱(refrigerator)里放上这样的一小瓶,饭后咀嚼(to chew)上两三颗,让油腻感一扫而光。
二食杨梅烧酒
传统(chuán tǒng)的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求,对于酒的选择也是十分考究的,一般以清香型的白酒为主,从市面上买到的清香型白酒即可使用(use)。同时对糖的选择也有讲究,要以冰糖为主而不是砂糖,添加的量也要把握得当,若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸,而过少则可能(maybe)会导致酒的口感过涩等问题。
除了用白酒来酿造,杨梅自身也能发酵(fermentation)而成,在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖,经过充分的搅拌后放置密封(seal)容器内,让杨梅自动发酵,约莫一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存(Save)即可。
杨梅酒的存放时间越长酒色会越深,酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节(adjust)杨梅存放的时间。
酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻,同时还有祛湿、御寒、止泻等功效(efficacy)。
三食冰冻杨梅
杨梅洗净,最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的小伙伴们注意啦,你可以把沥干水的杨梅加上白糖,蜜糖或者麦芽糖拌匀,再装入密封保鲜盒,之后在上面盖上一层白开水做的冰块,之后密封,放入冰箱冷藏(refrigerate)。使糖有充分时间溶解(solubility)渗入杨梅,冰块融化,同时也会有部分杨梅汁渗出,和冰水混合。
四食
杨梅果酱
杨梅果酱两斤杨梅洗净,控水。直接放入锅中,加红糖半斤开小火一会就出了好多糖,要不停的搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢的汤浓稠了,杨梅变小了,又加了一小杯红酒。一定要不停的搅拌。最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。
五食
杨梅奶昔
将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆,倒一碗原味酸奶,加大勺杨梅果浆,吃时搅匀。
六食
盐腌杨梅
杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积,除胀的作用(role)。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
不食丨杨梅和黄瓜
杨梅中含有丰富(plump)的维生素(vitamin)C,而黄瓜中含有维生素C分解酶(Enzyme)。若将二者同时食用,杨梅中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养(nutrition)价值(value)。
不食丨杨梅和萝卜
杨梅含有丰富的植物色素,若将其与萝卜一起食用,经胃肠道的消化(digestion)分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。
不食丨杨梅和大葱
杨梅畏大葱,二者同时食用会产生复杂的生化反应(reaction),对人体具有一定的不良作用。
不食丨杨梅和牛奶
杨梅含有丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质(protein)。若二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固(solidification),影响蛋白质消化吸收。
不食丨咯血患者不能吃杨梅
杨梅性温,易助热上火,促使咯血加剧。《本经逢原》中指出: ;血热火旺之人不可多食,恐动经络之血而致衄也 ;;《随息居饮食(drink)谱》中也认为: ;多食动血。 ;
不食丨胆囊(Gall Bladder)炎和胆结石患者不能吃杨梅
杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。
6月20日第三届西山浪荡子杨梅节开幕,敬请期待!