西山炒茶师后继乏人 碧螺春炒制谁来延续？

洞庭西山炒茶师后继乏人，碧螺春炒制谁来延续？炒茶师平均年龄超过40岁，其中年轻的本地炒茶工寥寥无。青黄不接的手工炒茶绝活面临困境，茶农们心急如焚：再过20年，谁来炒出顶级碧螺春？于是几百名西山年轻人学习炒茶的拜师活动，西山镇上几十位德高望重的炒茶大师打破行业。 值得关注的是，东、西山能炒得一手好茶的年轻人不多，但愿意利用知识特长返回农村、帮父母“突围”的新生代新型农二代却越来越多：微信营销、改良包装，一批批80后纷纷出手打开了地产农产品现代市场营销的一扇门。

 “只要肯吃苦，哪有年轻人学不会炒茶。关键是对于农业的观念要改变。”生于西山歌月湾的年轻人黄雁萍与罗雅芬的想法不谋而合，2年前，她毅然把在市区从事金融行业的丈夫带回西山老家“试验”：丈夫从未接触过炒茶，但他体力好、能吃苦、对炒茶又有兴趣，他能不能将父亲的炒制技艺全部学会？ 结果让人欣慰：“最初，他吃了很多苦，手心、手臂、甚至指甲缝中的嫩肉上都被烫出水泡。难得的是他性子慢，愿意沉下心来学，两年下来已经可以独立炒制。”黄雁萍欣喜地告诉记者，丈夫偶尔甚至能炒出一锅与老师傅水平相当的茶叶。