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西山这点事

西山定升糕

时间:2020-02-28 09:48 频道:西山这点事
定升糕是苏州西山特有的一种土特产,一般西山岛民用于满月酒或是造房子上梁等大事才会做这种糕。此糕西山人称之为“定升糕”,意思很明显,一定高升,高高兴兴等寓意。由于西山定升糕清香扑鼻,糯而不粘,深得人们的喜欢。
定升糕
西山定升糕做法其实也不难,一般西山岛民会用糯米四成,粳米六成,相加后碾成粉。
定升糕
飞粉时加上适量糖,经过筛漏,装进定升糕盒
定升糕
然后在大煤炉锅蒸上片刻,就成了。故刚做出来的定升糕,鲜洁而不过甜,深得岛民的喜爱。目前定升糕在西山已不多见,取而代之的则是面包、蛋糕等现代化简易糕点,少了一份热闹和喜气,以上照片由西山农家乐提供。
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