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西山这点事

西山独有的“冬至团”冬至夜登场

时间:2020-02-28 09:18 频道:西山这点事
在西山冬至不是一个节气,俗话说“冬至大如年”,所以在西山冬至也是很重要的节日。冬至将近,西山磨粉的多了,菜场上的赤豆、冬笋、豆干等开始热销。因为冬至到了,家家都磨粉做冬至团,以糖、肉、菜、豆沙、萝卜丝等为馅,供节日食用或馈亲送友,亦有庆丰收、祝团圆的意思。
西山糕点不怎么出名,也可以说是毫无名气。冬至团,因为制作时间是在冬至而得名。每到冬至时节,家里的妇女们就会张罗着做冬至团。冬至团最讲究的是里面的馅,有咸菜肉丝、咸菜香干、萝卜丝、豆沙等五、六种。首先是面粉,西山还有农田,有的人家就会种种糯米,过节什么的就会去磨粉。
现在种稻的人少了,种的人家也就几分田,种种糯米。 再是馅,豆沙馅,自己种的赤豆煮出来的豆沙,再放糖和刚熬的猪油炒一下。
刚熬的猪油,雪菜肉丝香干冬笋馅,将各种食材切碎,炒熟。这是小编最喜欢的馅,种类多多非常好吃。
揉面,面粉和糯米粉按比例调好,倒水揉面团
蒸面团,把面团放蒸笼里蒸熟,蒸个15-20分钟,揉面,把刚蒸好的面团再揉。包团子,把馅包起来
打印,每一个冬至团上都会被盖上红印,看着很是喜庆。
这样一个个冬至团就做好了,用筷子点个印来区分里面的馅。
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