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西山特产

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西山特产

西山10大特产

    西山特产丰富,其中最著名的就是西山10大特产,碧螺春、枇杷、杨梅、枣子、橘子、板栗、大闸蟹、太湖三白、银杏、莼菜等,下面为大家一一解释下西山10大特产。

一、太湖三白
太湖三白就是太湖白鱼、银鱼、白虾。这个在苏州西山农家乐中比较常见,也是游客点菜率最高的三个菜。太湖银鱼为太湖名贵特产,其色泽似银,细嫩透明,肉质细腻,无鳞、无骨、无肠、无腥味,且营养丰富,可烹制各种佳肴;太湖白鱼因肉质洁白、细嫩,味鲜而闻名,与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼并称为中国四大名鱼;太湖白虾通体透明,又称水晶虾,壳薄肉嫩,适宜做“醉虾”,上桌时鲜活蹦跳,鲜嫩异常,为吴地名菜。

二、板栗
西山板栗品种较多: 有九家种、油毛栗、大毛栗、六月白等近十个品种, 西山人尤推崇的是“九家种”。此品种因“十家人家九家种”而得名。其球苞小而薄,出果率高,肉质细腻、糯性强, 果形大小适中,耐储藏, 很受人们的青睐。九家种在秋分以后上市,国庆、中秋佳节期间食用为佳。 生食香甜脆嫩,熟食则甜糯细腻,满口生香,“栗子烧鸡”更是西山的一道传统佳肴。

三、翠冠梨
翠冠梨人称“六月雪”,果皮细薄、肉脆汁多、味浓鲜嫩、核小无渣、果面美观。苏州西山岛自然生长的翠冠梨最大可达一斤左右,小的也在半斤以上。翠冠梨是苏州西山夏季的时令鲜果,来西山采摘翠冠梨不仅可以一饱口福,更能体验到大自然的丰收之美!西山岛翠冠梨采摘基地占地面积100多亩,种植成年翠冠梨树6000棵,优质翠冠梨产量数十吨。

四、太湖莼菜
太湖莼菜是苏州著名特产之一。莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液,食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉,并有一种沁人心肺的清香,口感极好、风味独特。太湖莼菜食用方便,可配荤炒,可素食、可氽汤,也可做馅,是做美味佳肴的上乘之品。

五、 碧螺春茶
洞庭山碧螺春为我国十大名茶之一,也是金庭西山的著名特产, 以颜色碧绿, 形状卷曲如螺而得康熙皇帝赐名。碧螺春茶制作要求很高,早春时期,茶芽初发,芽尖部分,即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来,经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。碧螺春的特点是:条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”被人们视作茶中精品,在国内外茶叶市场有着极高的声誉。

六、 青种枇杷
西山的青种枇杷,特点是味甜汁多、皮薄核小、产量较高,口感馨香细嫩、酸甜适度、入口而化、爽口不腻。此外,西山青种枇杷会比白沙枇杷的上市时间稍晚些,果实成熟时蒂部仍呈青绿色,是该种最易辨认的特征,青种之名亦由此而来。枇杷冬季开花,次年5月 下旬果实成熟,故有“秋萌,冬花,春实,夏熟,备四时之气”的说法。枇杷叶、花均可入药,具有润肺、解渴、止咳、润喉、和胃等功效。

七、杨梅
    “夏至杨梅满山红”,西山杨梅仅以色分就有紫、红、白三种,其中紫色最好,白色次之。如按品种名称分有大叶细蒂、小叶细蒂、乌梅、绿萌头、荔枝头、大核头早红等,其中以乌紫色大大叶细蒂的乌梅最为著名,乌梅成熟后,色泽乌紫,个大、肉厚、汁多、味甜、核小、食之生津开胃,风味独特。古诗中有有赞曰“若使太真知此味, 荔枝焉得到长安”。

八、葡萄
  7月中旬到10月底到西山果园采葡萄、醉金香、里扎马特、秋红、魏可等选自欧美、俄罗斯、日本和国内其他地方的葡萄良种,自选自采,充分享受果园风情,品尝葡萄美味。

九、银杏
古银杏树被称为”活化石“,西山种植银杏的历史始于唐代,至清代发展较快。林屋村、俞家渡、金石村等地,银杏树较多。银杏品种较多,西山主有大佛手、小佛手、洞庭王、大圆珠、小圆珠等。其中,以“洞庭王”为佳。银杏采摘于白露后,中秋前后上市。它有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁等营养成分。银杏全身是宝,即可滋补,又可药用,还可以护肤保健,具有极强的经济价值和药用价值。西山人有“七颗白果冲鸡蛋”的保健说法。

十、柑橘
西山柑桔品种较多, 有温柑、大桔、黄皮、蜜桔、椪柑、朱桔、了红等。采摘时令长, 10月上旬黄皮橘,10月下旬黄岩蜜桔,11月中旬是料红,到了12月则是朱桔。
朱桔, 古称“洞庭红”, 为地方传统良种。 栽培历史极悠久,唐代大诗人白居易任苏州刺史时,每年都亲自 挑选西山的“洞庭红”桔子进贡。 明代, 西山“洞庭红”桔子已远销到南洋, 李时珍在《本草纲目》中则有“桔非洞庭不香”的评述。上世纪90年代后, 西山桔子大面积改良,如今以温柑、椪柑、蜜桔为主。
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