想要身体好常来西山岛

2013年新上市碧螺春茶叶预定中

2013-03-01 13:28:27 作者：97jt 来源：西山旅游网 浏览次数：0 网友评论 0 条

苏州西山新上市的碧螺春茶叶火热预定中，正宗的洞庭碧螺春茶!欢迎大家前来西山预定碧螺春茶叶，以及品尝最地道的碧螺春茶。请与我们提前预定。
苏州西山新上市的碧螺春茶叶火热预定中，正宗的洞庭碧螺春茶！欢迎大家前来西山预定碧螺春茶叶，以及品尝最地道的碧螺春茶。
    西山碧螺春茶——中国十大名茶之一，人民大会堂指定用茶！种植基地就在我们苏州西山，当年周总理曾携带我们洞庭山碧螺春茶叶赴日内瓦参加会议，外国朋友也称赞中国洞庭碧螺春：形美、色艳、香浓、味醇。从此这便成为了碧螺春茶叶的【四绝】而闻名于中外！
人民大会堂指定用茶
我们洞庭西山的碧螺春炒制特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团、烘干。下面我们已图文交叉方式为大家展示一下碧螺春的制作过程：
碧螺春杀青 碧螺春揉捻
首先如图A杀青：在平锅内或斜锅内进行,当锅温150°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
    其次如图B揉捻：锅温65~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时14~15分钟左右。
碧螺春 搓团 碧螺春 烘干
再次如图C搓团：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时12~15分钟。
    最后如图D烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约40~50°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
根据碧螺春采摘时间以及碧螺春本身的芽叶、茸毛等可以把碧螺春茶叶分成6个等级。芽叶随1~6级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。 
特级明前碧螺春 一级明前碧螺春 二级明前碧螺春
三级碧螺春 四季碧螺春 五级炒青
按照从上到下，从左到右的顺序碧螺春分为6个档次，分别为：特级明前碧螺春、一级明前碧螺春、二级明前碧螺春、三级碧螺春、四季碧螺春、五级炒青。
说了那么多，朋友们关心的今年的碧螺春茶叶是什么价格呢？按照去年的价格我们预计今年的碧螺春价格与去年相近，请参考：
特级碧螺春参考价1500元/斤；一级碧螺春参考价1000元/斤；二级碧螺春参考价800元/斤；三级碧螺春参考价600元/斤。四级碧螺春参考价400元/斤；五级炒青参考价200元/斤。
\ \
碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”所以，我们把炒制碧螺春茶的标准归纳为四句话：干而不焦；脆而不碎；青而不腥；细而不断。
欢迎大家与我们取得联系，预定洞庭碧螺春茶叶，以诚信为本！也可现场随我们观看碧螺春制做全过程，买的开心，喝的放心。预定电话：13914058952  与本站取得联系！

碧螺春专题：http://www.97jt.com/tea/ 
更多

相关文章

[错误报告] [收藏] [打印] [关闭] [返回顶部]

  • 验证码：

最新图片文章

最新文章

视频新闻